サマーデイズ [コロンビア エル・ディアマンテ農園]
販売価格: 1,540円(税込)
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この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【生産国】コロンビア／Colombia
【生産エリア】カウカ県、エル・タンボ・リスボア村／Lisboa, El Tambo, Cauca
【農園名】エル・ディアマンテ農園／Finca El Diamante
【農園主】ルベン・ムノズ・カスティージョ／Ruben Munoz Castillo
【標高】1,900m
【品種】カスティージョ／Castillo
【生産処理方法】ウォッシュド/Washed
コロンビアの南部カウカ県は「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー産地です。コロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアで、中心都市の古都ポパヤンは標高が1760mあり、その周辺がコーヒー生産地です。カウカ県は緩やかな高原地帯で土壌は豊かな火山灰性です。また夜間の冷え込みがコーヒーチェリーの熟成を遅らせて酸味と甘味に優れたコーヒーチェリーが収穫されます。
エル・ディアマンテ農園のある地域は麻袋の素材でもあるジュート麻のもととなるフィケと呼ばれる植物がよく採れる地域です。
農園は3.7ヘクタールほどの大きさです。農園のメンテナンスとして、年３回農園の雑草を取り除きます。除草剤は年１回散布します。
年２回の施肥を行い、生産段階では化学肥料を使用。さらに精製過程で発生するコーヒーチェリーなどを有機肥料として再生利用をします。
【珈琲の挽き方の目安】
★ 豆のまま（コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め）
□ 中挽き/Omakase（ドリップ・コーヒーメーカー・コーヒープレス用）
＊お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。
※中挽き以外でご指定のある場合は、お客様がお使いの抽出器具などを備考欄にご記入ください。
ヴォアラ珈琲研究所の検証の結果では、ペーパーフイルターも金属フィルターも中挽き600μm〜1200μmの間のグラインドサイズで美味しくいただけるよう、素材を選び焙煎しております。
