サマーデイズ [ペルー　バロ・ネグロ]

【生産国】ペルー／Peru
【生産エリア】カハマルカ県、ラ・コイパ地区、バロ・ネグロ地域／Barro Negro, La Coipa, Cajamarca
【農園名】エル・グアジャキル農園、エル・ペドレガル農園、リモン農園／El Guayaquil, El Pedregal, Limon ll
【農園主】エバリスト・ネイラ, ウィルマー・ネイル、 マリア・ニエベス／Evaristo Neira, Wilmer Neir, Maria Nieves
【標高】1,800m〜1,850m
【品種】ティピカ、パチェ、カトゥーラ／Typica,Caturra,Caturra
【生産処理方法】フリーウォッシュド／Fully Washed

カハマルカはペルーの北部に位置し、周囲を山々に囲まれています。ペルーの北海道とも呼ばれ、酪農が盛んなためチーズやヨーグルト等の乳製品が名産です。また街の至る所で歴史ある温泉も楽しむことが出来ます。そんなカハマルカのさらに北部の山岳地帯、エクアドルとの国境付近バロ・ネグロに位置する3農園から当アイテムは構成されています。大規模なカッピングを通じて、 (リモン農園/マリアさん、エル・グアジャキル農園/エバリストさん、エル・ペドレガル農園/ウィルマーさん) は、メルカンタ社の輸出パートナーであるAlpes Andinos社によって、今年のTop Lotの一部として選出されました。マリアさんはレモンの木にちなんでリモン農園と名付けました。エバリストさんは、9年前に父親から農園を受け継ぎ、 区画内に竹が生えていることからエル・グアジャキル農園と名付けました。ウィルマーさんは、10年ほど前に父親から受け継ぎ、周囲の石にちなんでエル・ペドレガル農園と名付けました。
各農園は15年ごとにローテーションを組み、それぞれ品種の植替えを行います。品質と生産量を維持するために、一貫した「選択的な」樹の剪定を行います。15年経つと、地上から30cmの高さで樹を切る方法をとることで、農園の樹木を若々しく保ちます。「ゾケオ」に備え、同じ品種の樹を13年目から植え付け、生産量を落とさないよう組合一丸となって管理しています。
また定期的に土壌分析も行っており、毎年3月と11月に有機肥料の施肥を行っています。堆肥と島の”グアノ”を意味する「guano de las lslas」を混ぜて使用しています。 ペルーの沖合に小さな島々が集まっており、海鳥の大群が生息しています。その鳥たちが出す大量の排泄物から生成され、栄養豊富な最上層として地面に落ち着きます。これが”グアノ”と呼ばれ、島で集められた後、肥料として加工されるために本土に運ばれます。