カッシャンブー農園 [ブラジル]
販売価格: 1,490円(税込)
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商品詳細
【風味の特徴と印象】オレンジや杏仁、カシューナッツを想わせる風味。滑らかな口当たり。
この豆の味わい
【生産国】ブラジル／Brazil
【生産エリア】ミナスジェライス州、トレポンタス／Tres Pontas, Sul de Minas
【農園名】カッシャンブー農園／Fazenda Caxambu
【農園主】カルメン・ルシア・シャベス・ジ・ブリト／Carmen Lucia Chaves de Brito
【標高】930m ~ 1,150m
【品種】イエローブルボン／Yellow Bourbon
【生産処理方法】ナチュラル／Natural
ミナスジェライス州の南、トレスポンタスで100年以上の歴史を持つカッシャンブー農園。現在は3代目のカルメン・ルシア・チャベスさんが中心となり、すでに5代目が将来この家業を継ぐ準備を始めています。
カッシャンブー農園は211ヘクタールあり、うち120ヘクタールがコーヒー栽培、60ヘクタール以上が法的資源と永久保存地域、13ヘクタールが牧草地、10ヘクタール近くがコーヒー加工機械用の土地となります。
カルメンさんは雇用や地域、環境への社会的な取り組みを実践するとともに、BSCAの会長やIWCAのブラジル支部の設立などブラジルのコーヒー産業の発展へ寄与してきました。
2021年にはブラジル・フォーブス誌の農業関連における強力な女性100人(100MulheresPoderosasdoAgro)の1人に挙げられ、現在もSDGsの推進や女性生産者の活動支援など多岐にわたって活躍をしています。
【珈琲の挽き方の目安】
★ 豆のまま（コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め）
□ 中挽き/Omakase（ドリップ・コーヒーメーカー・コーヒープレス用）
＊お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。
※中挽き以外でご指定のある場合は、お客様がお使いの抽出器具などを備考欄にご記入ください。
ヴォアラ珈琲研究所の検証の結果では、ペーパーフイルターも金属フィルターも中挽き600μm〜1200μmの間のグラインドサイズで美味しくいただけるよう、素材を選び焙煎しております。