アニバーサリー【豆のままでのお渡し】 [ニカラグア ブエノス・アイレス農園 エル・リノ]
販売価格: 5,500円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
今回のロットは、ブエノスアイレス農園がヴォアラ珈琲の為だけに作った特別なオーダーメイドコーヒーです！
たくさんの工程を経て、個性的な風味のコーヒーが出来上がりました！
ぜひ、お楽しみください。
【風味の特徴と印象】オレンジや葡萄を想わせる風味。きび糖の様な甘さと丸みのある口当たり。
【生産国】ニカラグア／Nicaragua
【生産エリア】ディピルト、ヌエバ・セゴビア／Dipilto, Nueva Segovia
【農園名】ブエノス・アイレス農園エル・リノ／Finca Buenos Aires El lino
【農園主】ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス／Luis Emilio Valladarez
【標高】1,550m
【品種】カトゥーラ／Caturra
【生産処理方法】ダブルウォッシュド／Double Washed
ダブルウォッシュド
1.コーヒーチェリーの糖度（20度）を確認し、セレクトピッキング
2.さらにコーヒーチェリーをアフリカンベッドへ広げ手選別
3.コーヒーチェリーを専用タンクへ投入、アナエロビックファーメンテーション60時間
4.専用タンクからチェリーを取り出し、一度水で洗い流した後、果肉除去
5.パーチメントを水で洗う
6.パーチメントを大きめのバケツで水に浸し、36時間の醗酵工程
7.パーチメントを水で洗う
8.屋根付き（日陰）アフリカンベッドの上で16日間乾燥
パーチメント＝果肉を剥いだ状態のチェリー
収穫されたコーヒーチェリー
