ケニア・グランクリュ [ワチュリファクトリー]
販売価格: 1,760円(税込)
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この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【生産国】ケニア／Kenya
【生産エリア】ニエリ地区／Nyeri County
【精製所】ワチュリ農協／Wachuri Factory
【生産者】ワチュリ生産組合／Wachuri Farmers Cooperative Society
【標高】1,677m
【品種】RUIRU11,SL28,Batian
【生産処理方法】フリーウォッシュド／Fully Washed
ワチュリファクトリーのあるニエリ地区はケニア中央に位置し、ケニア山のふもと1500mの高地で主に周辺の小生産者からもたらされるコーヒーの生産処理を行っています。副産物としてバナナ、トウモロコシ、マカダミアナッツ等も生産しています。
１９６７年に地元のテトゥ組合社会の傘下ファクトリーとして設立され、２０００年に現在のワチュリ生産組合として独立しました。プロセスは各生産者が収穫後、同日中にウェットミルに搬入し、品質レベルを高く維持させる為に完熟チェリーのみを手選別し、パルピング＆伝統的自然発酵によるミューシレージ除去、ソーキングを経て、アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥され仕上げられます。適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。
【珈琲の挽き方の目安】
★ 豆のまま（コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め）
□ 中挽き/Omakase（ドリップ・コーヒーメーカー・コーヒープレス用）
＊お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。
※中挽き以外でご指定のある場合は、お客様がお使いの抽出器具などを備考欄にご記入ください。
ヴォアラ珈琲研究所の検証の結果では、ペーパーフイルターも金属フィルターも中挽き600μm〜1200μmの間のグラインドサイズで美味しくいただけるよう、素材を選び焙煎しております。