ケニア・グランクリュ [キリ コーヒーファクトリー]

販売価格: 1,760円(税込)
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この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【生産国】ケニア/Kenya
【生産エリア】キリニャガ/Kirinyaga
【精製所】キリ コーヒーファクトリー/Kiri Coffee Factory
【生産者】ンギリアンブ生産組合/Ngiriambu Farmers Cooperative Society
【標高】1,450m
【品種】SL34,SL28,RUIRU11,Batian
【生産処理方法】ウォッシュド/Washed
キリコーヒーファクトリーはケニアの中央部、キリニャガに位置します。1997年に設立され、現在はンギリアンブ生産者組合に属しています。同組合には1400名の農家が加盟しています。(実際に活動しているのは約1200名の農家)
当ファクトリーは標高約1,450mに位置しており、この地域の土壌は赤土で大変肥沃です。年二回の雨季は 1,200mmほどの降雨をもたらし、平均13-25°Cの理想的な気温を示しています。そのためここでは通常4月、10月の2度の収穫期があります。(買付分は10 月~メインクロップとなります。)
生産処理においては、各農家が持ち込んだチェリーをパルピングした後、一晩発酵、丁寧に洗浄、ソーキングを経てアフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させていきます。
また環境保全への意識も高く、排水ピットを設置し、土の層の仕組みを利用して排水をろ過し、土に戻す取り組みを行ったり、加盟農家に対して植樹を促進したりしています。
栽培に当たっては農家研修プログラムや農務省が実施する現地視察を通じて、ガイドラインに沿った除草、剪定、灌漑、施肥などの技術的なアドバイスを提供しています。
【珈琲の挽き方の目安】
★ 豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)
□ 中挽き/Omakase(ドリップ・コーヒーメーカー・コーヒープレス用)
*お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。
※中挽き以外でご指定のある場合は、お客様がお使いの抽出器具などを備考欄にご記入ください。
ヴォアラ珈琲研究所の検証の結果では、ペーパーフイルターも金属フィルターも中挽き600μm〜1200μmの間のグラインドサイズで美味しくいただけるよう、素材を選び焙煎しております。