【季節のお買い得コーヒー】バラ・ブランカ農園 [コスタリカ]

販売価格: 1,100円(税込)

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商品詳細

季節のお買い得コーヒー

【風味の特徴と印象】梨やレーズンを想わせる風味。キャラメルの様な甘さ。

【生産国】コスタリカ／Costa Rica
【生産エリア】タラス／Taraz
【農園名】バラ・ブランカ農園／Finca Vala Blanca
【農園主】エルネスト氏／Ernest
【標高1,900m ~ 2,100m
【品種】カトゥアイ／Catuai
【生産処理方法】ホワイトハニー／White Honey

バラブランカ農園は、エルネスト氏の父親のラモン氏が約20年前に購入した農園です。コーヒーの木を植えるところから始まりました。2017年にはエルネスト氏の意思によりマイクロミルを設立し、スペシャルティコーヒーの生産を開始しました。電気を引くところから始めた手作りのマイクロミルです。マイクロミルの名前、「Valso」は両親の苗字、「Valverde」と「Solis」から取ったものだそうです。
ホワイトハニーのプロセスは、完熟チェリーのみを収穫し、果肉除去を行い、メカニカルウォッシュ、その後アフリカンベッドでゆっくりと時間をかけて乾燥、約2か月レスティングさせ、輸出前にドライプロセスを行います。農園には農技師が常駐しており、木々のコンディションを観察しながら適切な施肥を行っています。
コロナ禍での厳しい環境下においても何とか乗り切りつつ、コーヒー生産を続け、クラスター対策の一環としてピッカーのための家を改築し快適な住環境を提供しました。今後はより品質にフォーカスを当てた取り組みを行っていきたいそうです。