エル・スヤタル農園 アナエロビック [ニカラグア]
販売価格: 1,490円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【風味の特徴と印象】さくらんぼやカシスを想わせる風味。透明感と滑らかな口当たり。
この豆の味わい
【生産国】ニカラグア／Nicaragua
【生産エリア】ディピルト、ヌエバ・セゴビア／Dipilto, Nueva Segovia
【農園名】エル・スヤタル農園／Finca El Suyatal
【農園主】ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス／Luis Emilio Valladarez
【標高】1,450~1,500m
【品種】カトゥーラ／Caturra
【生産処理方法】アナエロビック48時間／Anaerobic 48hours
ブエノス・アイレスグループにヴォアラ珈琲のリクエスト、農園、品種、生産処理方法をお願いして作ってもらったオーダーメイドロットのコーヒーです！
プロセス
1.チェリー糖度20°を確認し、ピッキング
2.ピッキングされたチェリーはサイフォンを通り、さらにアフリカンベッドへ拡げ手選別
3.タンク内糖度12°、ph3.9へ数値が達するまで48時間タンク内で嫌気性醗酵
4.影付きアフリカンベッドの上で24日間乾燥
【珈琲の挽き方の目安】
★ 豆のまま（コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め）
□ 中挽き/Omakase（ドリップ・コーヒーメーカー・コーヒープレス用）
＊お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。
※中挽き以外でご指定のある場合は、お客様がお使いの抽出器具などを備考欄にご記入ください。
ヴォアラ珈琲研究所の検証の結果では、ペーパーフイルターも金属フィルターも中挽き600μm〜1200μmの間のグラインドサイズで美味しくいただけるよう、素材を選び焙煎しております。