【COEペルー】アルト・セドルヨック農園 250g

アルト・セドルヨック農園はペルーの標高1800mのところに位置しています。農園主のウバルディーナは38歳、2人の子供がいます。2017年から夫と共に農業プロジェクトを指揮することを決め、バジェインカ団体に所属しています。そこでは「黄金の粒」と呼ばれるにふさわしいクリーンで高品質なコーヒーを生産するために、働く人々がお互いに自然の多様性に配慮し尊敬の心を持ち、有機農法でかつ秩序と持続の可能性のある農業を実践するバイオダイナミック農法に取り組んでいます。

バイオダイナミック農法とは

ドイツの哲学者ルドルフ・シュタイナーの提唱した有機農法の一つです。化学肥料や農薬を避けるだけではなく、動物や鉱物、植物、月の満ち欠けなど、地球と地球に存在するもののリズムと調和を考えて栽培していく農法です。自然由来の方法で健康な土壌づくりを行ったり、微生物の力だけで害虫をコントロールしたりします。近年ドイツやフランスでは「世界最高の有機栽培」として知られています。

【珈琲の挽き方の目安】

★豆のまま（コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め）
□　粉（おまかせ／中粗挽きと中細挽きの中間）
□　粗挽き（パーコレーター）
□　中粗挽き（コーヒープレス／金属フィルター／ネルフィルター）
□　中細挽き（ペーパーフィルター）
□　細挽き（直火式エスプレッソ）
□　極細挽き（エスプレッソマシン)

＊お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。