グアテマラ・クラシック【豆のままでのお渡し】 [ロス・ススピロス農園]

グアテマラ・クラシック【豆のままでのお渡し】 [ロス・ススピロス農園]

販売価格: 4,726円(税込)

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この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

・1kg 4,726円
(100g当り473円)
・4kg【1kg×4袋】 17,792円
(100g当り445円)

 
【風味の印象】青リンゴやカシューナッツを想わせる風味。ビターチョコの様な甘さ。
 

 

【生産国】グアテマラ/Guatemala
【生産エリア】ウエウエテナンゴ県、ラ・リベルタ市、パルミラ村/Palmira,La Libertad,Huehuetenango
【農園名】ロス・ススピロス農園/Los Suspiros
【農園主】フレディ・モラレス/Fredy Morales
【標高】1,700m
【品種】カトゥーラ,ブルボン,ティピカ/Caturra,Bourbon,Typica
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Wasshed

 


 

ロス・ススピロス農園はフアン・パラシオスによって5年前に設立されました。現在のオーナーはフレディ・モラレスです。
当農園の土壌はFranco-arenosoという、砂壌土の中でも含有物に多様性のある最上級の土壌となっています。また、農園周辺には針葉樹が自生しています。

このコーヒーはフリーウォッシュドによって生産処理されたロットです。収穫された完全完熟チェリーは圧力調整なしのパルパーを使用し果肉除去をします(チェリー選別を何度も経ている為圧力調整不要)パルパーを通った剥かれたパーチメント(熟度の良いもの)と、剥かれなかったチェリー(熟度の悪いもの)はクリバに入ります。剥かれたパーチメントはクリバから飛び出し1stグレードとして醗酵工程へ、剥かれなかったチェリーはクリバの中に入ったままで2ndグレードとして別処理されます。クリバでの選別を経たパーチメントはpHをコントロールしながら約12〜36時間醗酵させます。醗酵工程後、パーチメントはきれいな水できれいな水で洗われ、アフリカンベッドにて乾燥させます。

 


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 

 

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