ニカラグア【アナエロビック・ナチュラル】 [ブエノス・アイレス農園]

・250g 1,490円（100g当り596円）
・500g【250g×2袋】 2,682円（100g当り536円）10%OFFでお買い得です！

【生産国】ニカラグア／Nicaragua
【生産エリア】ディピルト、ヌエバ・セゴビア／Dipilto, Nueva Segovia
【農園名】ブエノス・アイレス農園 ／Finca Buenos Aires
【農園主】ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス氏／Luis Emilio Valladarez
【生産処理方法】アナエロビック・ナチュラル／Anaerobic Natural
【標高】1,200 ~ 1,550m
【品種】カトゥーラ／Caturra

ブエノス・アイレス農園　アナエロビック・ナチュラルとは

1.コーヒーチェリーをセレクトピッキング
2.コーヒーチェリーの糖度を計測し、20Brixのみのチェリーのみ選別
3.コーヒーチェリーを専用タンクへ投入、Anaerobic Fermentation（嫌気性発酵）60時間
4.屋根付き（日陰）アフリカンベッドの上で25日間乾燥
5.ドライチェリーのまま約2ヶ月間倉庫で休ませる

このブエノス・アイレス農園はニカラグア北部、ホンジュラス国境に接するヌエバ・セゴビア県、オコタル地区に位置します。エル・リノとはブエノス・アイレス農園の標高の高いエリアの名前です。このヴァジャダレスファミリーは元々ホンジュラスに住んでいましたが、45年前に内戦がひどくなり、ニカラグアに移り住んできました。小さな土地からスタートし、だんだん近くの土地を買い足し、現在のブエノス・アイレス農園になりました。現在このファミリーは10の農園を所有しています。4代目となる農園主ルイス・エミリオ氏、オルマン氏の兄弟で農園を管理していますが、彼らのお父さんのルイス氏も70歳を超えていますが、毎朝５時から農園で働いています。