ニカラグア【アナエロビック・ナチュラル】 [ブエノス・アイレス農園]

ニカラグア【アナエロビック・ナチュラル】 [ブエノス・アイレス農園]

販売価格: 1,490円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

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豆の挽き方:
数量:

商品詳細

ヴォアラ珈琲でもお馴染みのニカラグア ブエノス・アイレス農園から、アナエロビック(嫌気性発酵)のコーヒーの登場です!

・250g 1,490円(100g当り596円)
・500g【250g×2袋】 2,682円(100g当り536円)10%OFFでお買い得です!

 
【風味の特徴と印象】ブルーベリーやマンゴーを想わせる風味。バナナの様な甘さと滑らかな口当たり。
 


 

【生産国】ニカラグア/Nicaragua
【生産エリア】ディピルト、ヌエバ・セゴビア/Dipilto, Nueva Segovia
【農園名】ブエノス・アイレス農園 /Finca Buenos Aires
【農園主】ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス氏/Luis Emilio Valladarez
【生産処理方法】アナエロビック・ナチュラル/Anaerobic Natural
【標高】1,200 ~ 1,550m
【品種】カトゥーラ/Caturra

ブエノス・アイレス農園 アナエロビック・ナチュラルとは

1.コーヒーチェリーをセレクトピッキング
2.コーヒーチェリーの糖度を計測し、20Brixのみのチェリーのみ選別
3.コーヒーチェリーを専用タンクへ投入、Anaerobic Fermentation(嫌気性発酵)60時間
4.屋根付き(日陰)アフリカンベッドの上で25日間乾燥
5.ドライチェリーのまま約2ヶ月間倉庫で休ませる

 


 

このブエノス・アイレス農園はニカラグア北部、ホンジュラス国境に接するヌエバ・セゴビア県、オコタル地区に位置します。エル・リノとはブエノス・アイレス農園の標高の高いエリアの名前です。このヴァジャダレスファミリーは元々ホンジュラスに住んでいましたが、45年前に内戦がひどくなり、ニカラグアに移り住んできました。小さな土地からスタートし、だんだん近くの土地を買い足し、現在のブエノス・アイレス農園になりました。現在このファミリーは10の農園を所有しています。4代目となる農園主ルイス・エミリオ氏、オルマン氏の兄弟で農園を管理していますが、彼らのお父さんのルイス氏も70歳を超えていますが、毎朝5時から農園で働いています。 

 



【珈琲の挽き方の目安】

★ 豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)
□ 中挽き/Omakase(ドリップ・コーヒーメーカー・コーヒープレス用)

*お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。

※中挽き以外でご指定のある場合は、お客様がお使いの抽出器具などを備考欄にご記入ください。

ヴォアラ珈琲研究所の検証の結果では、ペーパーフイルターも金属フィルターも中挽き600μm〜1200μmの間のグラインドサイズで美味しくいただけるよう、素材を選び焙煎しております。

 


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
ヴォアラ珈琲では、挽きたてを手軽に楽しめる電動ミルをオススメしています。
 
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