![](https://www.umaicoffee.jp/data/umaicoffee/image/tasete/tasete_line1.png)
旨さには
種と仕掛けがございます
SECRET OF THE TASETE
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自宅で簡単に
おいしいコーヒーが
飲みたい・・・ -
酸味のある
コーヒー
が苦手・・・ -
コーヒーを飲んだら
胃もたれする・・・
入れ方が難しい。酸味が気になる。
コーヒーは胃に悪い。
そんなお悩みやご意見が多いのが
コーヒーです。
ほんの少しの手間暇で
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美味しくなります
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ほんの少しの手間暇で美味しくなります
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POINT1
品質の良いコーヒー豆を
使うことコーヒーの味はズバリ品質で決まります。
ヴォアラ珈琲の豆はどれも自信を持って
高品質の豆と言えます。
安心してお召し上がりください。 -
POINT2
コーヒーを入れる直前に
豆を挽くことコーヒーは香りのカプセルです。
カプセルを壊す(挽く)ことにより、
アロマも一緒に楽しめます。
また鮮度を保つためにも、豆のままの
ご購入をおすすめいたします。
また、粉でも豆でも冷凍庫での保存が
おすすめです。 -
POINT3
粉の量、抽出量などは
きちんと量る粉と抽出する量をしっかり量ことで
抽出具合がブレることが防げます。
自分の基準を持つことで、
次はこうしてみようとアレンジもききます。
スペシャルティコーヒーに
魅了された
ヴォアラ珈琲が
おすすめします
ANSWERS FROM VOILA COFFEE
![](https://www.umaicoffee.jp/data/umaicoffee/image/tasete/tasete_answer.png)
-
Q.酸味のあるコーヒーが苦手です・・・
-
A.よくあるご質問です。まず酸味というのはスペシャルティコーヒーにとってとても重要な評価項目です。酸味の質が柑橘系なのかベリー系なのか、またはやさしい桃の様な酸味なのか…
品質の良いコーヒーには酸味がつきものです。でもそこに甘みがあるからこそ酸味の感じ方が心地よいものになるのです。例えば果物で言うと熟していないみかんはただの酸っぱいみかんですが、きちんと熟して甘みがあると、爽やかな酸味と相まってとても美味しいものになります。
それと同じです。スペシャルティコーヒーは完熟して甘さの十分あるものを収穫しますので、美味しい果物と同じように心地よい甘さと酸味のハーモニーが出来上がるのです。
実際に酸味が苦手だと仰っていたお客様にヴォアラ珈琲のコーヒーを飲んでいただいたら、「爽やかで嫌な酸味ではありません」「スッキリして美味しいです」などこお声をいただきます。 -
Q.コーヒーを飲むと胃もたれしてしまうのですが?
-
A.胃もたれの原因はコーヒー豆が酸化していること
コーヒーは大昔、胃薬として使われていました。ということは、コーヒー豆が胃に悪いということはないと言えます。
では、どうしてコーヒーを飲むと胃もたれするのでしょうか。
それは焙煎してから時間が経ってコーヒーのオイル分が酸化しているからだと考えられます。
ヴォアラ珈琲では焙煎してから14日以内のものしか販売しておりません。またパッケージも光を通さないアルミになっていますし、冷凍保存をお勧めしているので、賞味期限内にお召し上がりであれば、胃もたれの心配はまずないでしょう。
実際、井ノ上やスタッフ皆1日に3杯はコーヒーを飲んでいますが、胃もたれすることはありません。
安心してヴォアラ珈琲のコーヒーをお召し上がりください。
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![](https://www.umaicoffee.jp/data/umaicoffee/image/tasete/tasete_answer_image1.png)
VOILA COOFEE
焙煎人 井ノ上 達也
1959年鹿児島市生まれ。鹿児島・福岡で深焙りネルドリップの自家焙煎コーヒー店で修行を重ね、1986年鹿児島市山下町に小さなコーヒー豆店をオープン。しかしまだ納得のいくコーヒーを作れないまま、一時は焙煎をやめようと思っていたところ、1997年に国連のグルメコーヒー生産を促進するプロジェクトに出合い、高品質のコーヒーこそ美味しいコーヒーの条件だと気付く。そして同じ考えを持った人たちと直接農園から共同購入するという形を取り始める。2008年頃から商社から豆を仕入れており、品質最優先で買い付けるスタイルを継続。カップオブエクセレンスの国際審査員も努める。自分自身がずっと美味しいコーヒーを飲み続けたいという願望がある。
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ヴォアラ珈琲は1986年に鹿児島市でスタートしました。(最初のお店は2ヶ月で閉店)その後1995年に新たに国分にオープン。2007年には、初の支店となるヴォアラ珈琲 天文館店を鹿児島市内にオープン。2012年にヴォアラ珈琲 ドルフィンポート店、2013年にヴォアラ珈琲 谷山店をオープンしました。よくお客様からカフェはないですか?と尋ねられますが、今のところコーヒー豆専門店です。 とにかくおうちで美味しいコーヒーを飲んでいただきたいという思いから、「コーヒー豆は香りのカプセル」を合言葉に、店舗で定期的にコーヒー教室を開いたり出張コーヒー教室に出向いて、挽きたての美味しさやコーヒーの魅力、上手にいれるコツをお伝えしています。 その他にもオンラインショップで日本全国に発送しています。
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お客様の声
VOICE
メディア掲載
MEDIA
旨さには種と仕掛けがございます
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おいしいコーヒーとはどんなコーヒーでしょうか。
コーヒー豆の鮮度?焙煎度?淹れ方?
苦味と酸味のバランス?
どれも重要なポイントです。
しかし、もっと大切なことがあります。
それはコーヒー豆という”素材”そのものなのです。
産地の気候条件や環境、精製の過程、熟成度、
流通といった多くの条件が
うまくかみ合って初めて、
おいしいコーヒーができると考えています。
スペシャルティーコーヒーの農園と
直接的に交渉し、
鮮度を保つために真空パックにして
温度管理された冷蔵コンテナで輸送。
ですが、それゆえに
高価な飲み物になってしまっては
元も子もありません。
流通経路や焙煎方法を何度も見直し、
美味しいコーヒーを安価で提供できる仕組みを
作りました。
私たちが目指しているのは、
日常の中にあるちょっとした贅沢。
おいしいコーヒーをきっかけに、
ほっと一息つける時間を“あなたへ”
その一端に、
私たちがお役に立てることを願っています。
よくあるご質問
FAQ
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Q.本当においしいんですか?
-
A.
ヴォアラ珈琲では高品質のスペシャルティコーヒーを焙煎人、スタッフで必ずカッピング(テイスティング)をして買い付けています。また、焙煎もその豆の持っている個性を十分に引き出す様に心がけていますので、味には自信があります。ぜひお試しください。
-
Q.コーヒーが届いたらどうやって保存したらいいですか?
-
A.
ヴォアラ珈琲の袋のまま、できれば密封袋などに入れて冷凍庫での保存をおすすめします。賞味期限は3ヶ月を設けてあります。
-
Q.ブレンドは販売されていないんですか?
-
A.
ヴォアラ珈琲では基本的にはブレンドはしておりません。 詳しくはこちらの記事をご覧ください。
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Q.コーヒー豆の賞味期限は何日ですか?
-
A.
焙煎してから3ヶ月としています。しかし、コーヒーは生鮮食品と考えていますので、出来るだけ早くお召しがりになることをお勧めします。
-
Q.プレゼントとして送ることはできますか?
-
A.
はい可能です。各種熨斗にも対応しております。ギフトとしても喜ばれています。