デカフェは落ちにくい！？
デカフェの豆をドリップしたときに、
「いつもよりドリップが落ちにくいな」
「途中で詰まる感じがするな」と感じたことはありませんか？
実はそれ、豆の欠点ではなく、デカフェならではの性質なんです。
たくさんの工程を経てデカフェになる
デカフェの豆は、カフェインを取り除く工程を経ることで、
通常のコーヒー豆よりも少しだけ脆くなります。
そのため、同じ挽き目で挽いても
・微粉が出やすい
・ペーパーフィルターで目詰まりしやすい
という傾向があります。
そこでおすすめなのが、いつもより「気持ち」粗めに挽くこと。
ほんの少し粗くするだけで
・お湯の抜けがスムーズに
・雑味が出にくく
・デカフェ本来のやさしい甘さが感じやすくなります。
「粗くすると薄くなりませんか？」
と聞かれることもありますが、デカフェの場合はむしろその逆。
微粉による過抽出を防ぐことで、すっきり、きれいな味わいになります。
おうちでデカフェの豆を挽くときには、少し粗めに挽いてくださいね。
今日も、良いコーヒーの時間を。
ヴォアラ珈琲 霧島国分本店
〒899-4332 鹿児島県霧島市国分中央5-3-17
焙煎人 井ノ上 達也