【４kg特別価格販売】シチオ・ダ・トーレ農園4kg【豆のままでのお渡し】 [ブラジル]
販売価格: 16,512円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【生産国】ブラジル／Brazil
【生産エリア】カルモ・デ・ミナス／Carmo de Minas
【農園名】シチオ・ダ・トーレ農園／Sitio da Torre
【農園主】アルバロ・アントニオ・ペレイラ・コリ／Alvaro Antonio Pereira Cori
【生産処理方法】パルプドナチュラル／Pulped Natural
【標高】1,270m
【品種】イエローブルボン／Yellow Bourbon
シチオ・ダ・トーレ農園はマンチケイラ地方のカルモ・デ・ミナスという町の郊外にある農園です。「シチオ・ダ・トーレ」とは「塔のある場所」という意味で、農園の山の頂上にある電波塔にちなんでいます。1,100〜1,300mの高地にコーヒーが植えられています。農園からは、眼下にカルモ・デ・ミナスの町が見渡せます。
当農園では2003年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、４世代に亘る家族経営の中で新たな試みが始まりました。伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧な栽培ケアはより素晴らしいクオリティを生み出すという信念のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを行っています。
乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き詰められたパーチメントは日に何度も攪拌されます。栽培区画ごとに管理されたロットは全てナンバリングされ、それぞれのロットがどのように生産処理されたか詳細なトレーサビリティ情報を入手することができます。
またサステナビリティーの観点から特に人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって更なる品質と生産性の向上に努めています。
