セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園1kg【豆のままでのお渡し】 [ブラジル]

セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園1kg【豆のままでのお渡し】 [ブラジル]

販売価格: 4,200円(税込)

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商品詳細

 
【風味の特徴と印象】アーモンドやミルクチョコを想わせる風味。滑らかな口当たり。
 

 

 

【生産国】ブラジル/Brazil
【生産エリア】バイーア州、ピアタン/Piata, Bahia
【農園名】セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園/Fazenda Cerca de Pedra Sao Benedito
【農園主】シルヴィオ・レイテ/Silvio Leite
【標高】1,280m
【品種】カトゥアイ/Catuai
【生産処理方法】パルプドナチュラル/Pulped Natural

 


 

セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園は、2020/21年に初めてに収穫を迎えたバイーア州ピアタンに構える6Haのコーヒー農園です。生産者はシルヴィオ・レイテ氏で、現在のスペシャルティーコーヒーのマーケットを築いた第一人者です。小学生の頃にナッツとコーヒーを取り扱う地元の小さな企業を見学し、初めてコーヒーに触れ、プロのカッパーを目にしたシルヴィオ少年はたちまちコーヒーに魅了されたといいます。成長しブラジル大手輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び、彼のコーヒーキャリアはスタートしました。1992年にBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、2014年から会長職を務め、ブラジルスペシャルティーコーヒーの基盤を整えた1人でもあります。また1999年にはジョージ・ハウエル氏らとともにCup of Excellenceのプロトコルや取り組みを発足させた創設者の1人でもあり、現在もCOEのヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。


 
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コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
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