グアテマラ・クラシック1kg【豆のままでのお渡し】 [ファミリア・カスティージョ]

グアテマラ・クラシック1kg【豆のままでのお渡し】 [ファミリア・カスティージョ]

販売価格: 4,550円(税込)

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商品詳細

 
【風味の印象】青リンゴやアーモンドを想わせる風味。ビターチョコの様な甘さが長く続きます。
 

 

【生産国】グアテマラ/Guatemala
【生産エリア】ウエウエテナンゴ県、クイルコ市、カンパメント/Campamento, Cuilco, Huehuetenango
【農園名】ファミリア・カスティージョ/Familia Castillo
【農園主】ロベール・カスティージョとその家族/Robert Castillo y Familia
【標高】1,670m〜2,000m
【品種】ブルボン、ヴィジャサルチ、カトゥアイ/Bourbon, Villa Sarch, Catuai
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed

 


 

ファミリア・カスティージョはロベール・カスティージョによって1954年に設立され、その後家族と一緒に運営を続けてきました。当農園の土壌はfranco-limosoという粘土性の土壌の中でも含有物に多様性のある最上級の土壌となっています。
生産処理はフリーウォッシュドで行われており、パルピングされたチェリーは平均約36-48時間の醗酵工程を取った後、水路にてきれいな水で洗われます。その後コンクリートパティオにて乾燥工程を取ります。

 


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 

 

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