【季節のお買い得コーヒー】ノッサ・セニョーラ・アパレシーダ農園250g [ブラジル ファーメンテッド・ナチュラル]

【季節のお買い得コーヒー】ノッサ・セニョーラ・アパレシーダ農園250g [ブラジル ファーメンテッド・ナチュラル]

販売価格: 900円(税別)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

豆の挽き方::
形態:
数量:

商品詳細

 
季節のお買い得コーヒー
¥1,200→¥900!!
 
【風味の特徴と印象】きび糖やミルクチョコレートの様なやさしい甘さ。滑らかな口当たり。
 

 

【生産国】ブラジル/Brazil
【生産エリア】ミナスジェライス州、ポソス・デ・カルダス/Poços de Caldas ,Minas Gerais
【農園名】ノッサ・セニョーラ・アパレシーダ農園/Nossa Senhora Aparecida
【農園主】ジョン・バチスタ・ジ・リマ/Joao Batista de Lima
【標高】1,420m
【品種】レッドカトゥアイ/Red Catuai
【生産処理方法】ファーメンテッド・ナチュラル/Fermented Natural

 

〈ファーメンテッド・ナチュラルという新しい製法〉
今回ご紹介するコーヒーはファーメンテッド・ナチュラル(発酵ナチュラル)という新しい製法で作られたコーヒーです。収穫したチェリーをビニール袋の中に入れ、1〜2日ほど寝かし、中の自生の菌が発酵することでコーヒーに特殊な風味が加わります。

 


 
ミナスジェライス州ポソス・デ・カルダスは、古い火山のカルデラの中にあり、カルデラの外側にはブラジルでは珍しい火山性土壌の豊かな土地が広がっており、標高も高く伝統あるコーヒー産地でもあり、1990年代頃からスペシャルティコーヒーの産地としても世界的に知られ様になりました。ノッサ・セニョーラ・アパレシーダ農園は、ポソス・デ・カルダスの北側にある農園です。火山の外輪山の山すそのにあり、地域で最も標高の高い場所にある農園です。
農園主のジョン氏がスペシャルティコーヒーの生産への取り組みを始めたのは近年のことですが、早速初年度には同地域の約200個のサンプルの中で最も高いスコアを得ました。コーヒーチェリーは一粒一粒手摘みして収穫し、マイクロロット管理、チェリーは袋に閉じ込めて発酵を促し、その後アフリカンベッドで乾燥させて30分に一度攪拌しています。
 
 

 


 
 


【珈琲の挽き方の目安】

★豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)
□ 粉(おまかせ/中粗挽きと中細挽きの中間)
□ 粗挽き(パーコレーター)
□ 中粗挽き(コーヒープレス/金属フィルター/ネルフィルター)
□ 中細挽き(ペーパーフィルター)
□ 細挽き(直火式エスプレッソ)
□ 極細挽き(エスプレッソマシン)

*お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。

この度、コーヒープレスの挽き具合による味の違いの検証を実施した結果、挽き具合を今までの粗挽きから中粗挽きに変更する運びとなりました。中粗挽きで抽出することにより、味がより鮮明になることがわかりました。今までの粗挽きより若干細かくなる為、粉が出てしまう傾向が強くなりますが、それでも味の面では勝る為中粗挽きを採用することにいたしました。それに伴い、9月6日(日)のお昼12時以降ご注文のお客様で、コーヒープレス用の挽き具合を選ばれたコーヒーは、中粗挽きで発送いたします。袋の裏面の挽き具合のチェックの欄はコーヒープレスのところに今まで通りチェックを入れます。コーヒープレス愛好家の方にもぜひお試し、検証していただけると幸いです。

 

2020年9月6日12:00までのご注文
□ 粗挽き(コーヒープレス/パーコレーター)
□ 中粗挽き(金属フィルター/ネルフィルター)

 

2020年9月6日12:00以降のご注文
□ 粗挽き(パーコレーター)
□ 中粗挽き(コーヒープレス/金属フィルター/ネルフィルター)

 

※今まで通りの粗挽きをご希望の方は、お手数ですが挽き具合の選択の際「□ 粗挽き(パーコレーター)」をお選びください。

 

 

 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
ヴォアラ珈琲では、挽きたてを手軽に楽しめる電動ミルをオススメしています。コーヒーミルはこちらから
 
  • お手軽に、ほっと一息コーヒータイム
  • まずはお試し。WEB限定のお得な送料無料セット