アニバーサリー250g [ペルー エル・セドロ農園]

アニバーサリー250g [ペルー エル・セドロ農園]

販売価格: 1,200円(税別)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

挽き方::
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商品詳細

 
【風味の特徴と印象】クランベリーやアーモンド、ミルクチョコを想わせる風味。滑らかな口当たり。
 

【生産国】ペルー/Peru
【生産エリア】 カハマルカ県、ハエン、ウアランゴ/Huarango, Jaen, Cajamarca
【農園名】エル・セドロ農園/El Cedro
【農園主】ヒルメス・サンチェス・ディアス/Gilmer Sanchez Diaz
【標高】1, 800m
【品種】カトゥーラ、パチェ/Caturra, Pache
【生産処理】ウォッシュド/Washed

 


 

ヒルメスは20年以上にわたってコーヒー栽培を続けてきました。彼は3代目の生産者で両親も祖父母もコーヒー生産者でした。品種はカトゥーラとパチェ、自生のグアバと呼ばれるインガ系の木の下、シェードグロウンしています。農園には小さな水洗処理場があり、そこでコーヒーを水洗処理しています。発酵と乾燥には細心の注意を払っています。家族の生活はコーヒーで成り立っています。学校に通っている息子がいて、ヒルメスは大学に行かせてやりたいと思っています。

 



【珈琲の挽き方の目安】

★ 豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)
□ 粉(おまかせ/中粗挽きと中細挽きの中間)
□ 粗挽き(パーコレーター)
□ 中粗挽き(コーヒープレス)
□ 中粗挽き(金属フィルター)
□ 中粗挽き(ネルフィルター)
□ 中細挽き(ペーパーフィルター)
□ 細挽き(直火式エスプレッソ)
□ 極細挽き(エスプレッソマシン)

*お客様の使用するフィルターや器具に合わせて挽き具合を選択してください。

この度、コーヒープレスの挽き具合による味の違いの検証を実施した結果、挽き具合を今までの粗挽きから中粗挽きに変更する運びとなりました。中粗挽きで抽出することにより、味がより鮮明になることがわかりました。今までの粗挽きより若干細かくなる為、粉が出てしまう傾向が強くなりますが、それでも味の面では勝る為中粗挽きを採用することにいたしました。それに伴い、9月6日(日)のお昼12時以降ご注文のお客様で、コーヒープレス用の挽き具合を選ばれたコーヒーは、中粗挽きで発送いたします。袋の裏面の挽き具合のチェックの欄はコーヒープレスのところに今まで通りチェックを入れます。コーヒープレス愛好家の方にもぜひお試し、検証していただけると幸いです。

※今まで通りの粗挽きをご希望の方は、お手数ですが挽き具合の選択の際「□ 粗挽き(パーコレーター)」をお選びください。

 


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
ヴォアラ珈琲では、挽きたてを手軽に楽しめる電動ミルをオススメしています。
 
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