【4kg特別価格販売】【Voilaの深焙り】ケニア・ノアール 4kg【豆のままでのお渡し】 [カリンガ ファクトリー]

【4kg特別価格販売】【Voilaの深焙り】ケニア・ノアール 4kg【豆のままでのお渡し】 [カリンガ ファクトリー]

販売価格: 14,400円(税別)

この商品は軽減税率の対象です。

在庫あり
豆の挽き方:
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商品詳細

 
4kg特別価格での販売となります。
100g当たり360 ! 通常購入されるよりも2,000円もお得です!
 
 
●1kgずつアルミチャック袋にお入れして発送いたします。(計4袋)
 

 
【風味の印象と特徴】ただいま準備中です。
 

 

【生産国】ケニア/Kenya
【生産エリア】中央州ティーカ/Thika
【生産者】ギトウェ生産者組合/Gitwe Farmers Cooperative Society
【ミル】カリンガ ファクトリー/Karinga Factory
【代表者】サミュエル・ムテティ/Samwel Muteti
【標高】1,840m
【品種】SL28,SL34,Ruiru11
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed


 

 

カリンガファクトリーは、1983年に近隣の村々によって設立され、現在はギトウェ生産者組合に加盟しています。メンバーは、現在650の農民が加入し、常時500のメンバーがいます。とりわけGitwe農協は、紅茶を生産するエリアを有しているという珍しい農協です。カリンガファクトリーは、6名のスタッフとマネージャーのサミュエル・ムテティ氏によって運営されています。スタッフたちの仕事は、コーヒーのグレーディング、選別、支払い、そのほか農園の要望などに応えながら運営をしています。 

 ファクトリーの運営は、決して安定したものではなく、収穫量も隔年で周期があり毎年安定した量になりません。そうした中、現在はアクティブな農家は減少傾向にあります。これは、このエリアの特徴でもある紅茶の生産を優先する農家が多いためですが、現在はコーヒーの方がより良い対価を得られるようになったため農協ではコーヒー生産への呼びかけを続けています。

 生産処理は、ルワブラ川からの水を貯蔵しておき、パルピングに利用しています。パルピング後は一晩の発酵工程、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式の生産処理が行われています。

また、環境保全にも熱心に取り組み、5台所有しているソーキングプールの排水や過剰な水資源の使用に関して制限を設けるなど、少しずつ取り組みを始めています。農家への農業支援やアドバイスなども積極的に行い、剪定や施肥、敷き藁の使用など行政の助けを借りながら実行しています。収入の問題からコーヒーの栽培エリア内で他の農作物も育てがちですが、土壌を健全な状態に保ち、品質や収量に影響するために控えるよう働きかけています。そうして品質の高いコーヒーを安定的に生産でき、農家が十分な対価を得られるように、今後も積極的に活動を続けていきます。


 
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
ヴォアラ珈琲では、挽きたてを手軽に楽しめる電動ミルをオススメしています。
 

 

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