ケニア・グランクリュ250g [ギチャサイニ ウェットミル]

ケニア・グランクリュ250g [ギチャサイニ ウェットミル]

販売価格: 1,500円(税別)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

この商品は軽減税率の対象です。

挽き方::
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商品詳細

 
【風味の印象】マンゴー、パッションフルーツを想わせる風味。黒蜜の様な甘さが長く続きます。
 

【生産国】ケニア/Kenya
【生産エリア】ニエリ・カウンティー/Nyeri County
【生産者】ニエリ・カウンティーの小規模農家
【農協】ギカンダ農協/Gikanda Farmers Cooperative Society
【ミル】ギチャサイニ ウェットミル/Gichathaini Wet Mill
【標高】1,600m〜1,900m
【品種】SL28,SL34,Ruiru,Batian
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed


 
ギチャサイニ ウェットミルはカラティナという町から約6km、マウント・ケニア 国立公園の東部に位置しており、ギカンダ農協が所有する3つのウェットミルの内の1つですギチャサイニはチェリーを持ち込む生産者たち自身によって管理・運営されています。ギチャサイニエリアは、年間を通して十分な雨量があり、雨季(3月〜6月、10月〜12月)に集中して雨が降ります。また、気温は平均で15〜26℃で、夜間に適度に冷え込む他、赤土の火山性土壌に恵まれており、コーヒー生産にとても適した環境となっています。生産者によりセレクトピッキングされた完熟チェリーは、同日中にミルへ持ち込まれます。チェリーの選別では完全完熟、未完熟、過熟、異物等が分類され、完全完熟のチェリーのみディスク型のパルパーによって果肉除去されます。その後、発酵工程、水洗処理を経て、天日乾燥させられます。水洗処理には近くを流れるRagati川より引いたきれいな水を使用しています。また、生産処理で使用した水は、環境へ配慮し水源から離れたタンク(穴のようなもの)へ移し再循環させます。タンクの周りにネピアグラスや多種の木々を植えることで、より自然に戻す際の精製を行っています。
 

 
【珈琲の挽き方の目安】
 
豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)

□ 粉(おまかせ/中粗挽きと中細挽きの中間)
□ 粗挽き(コーヒープレス/パーコレーター)
□ 中粗挽き(金属フィルター/ネルフィルター)
□ 中細挽き(ペーパーフィルター)
□ 細挽き(直火式エスプレッソ)
□ 極細挽き(エスプレッソマシン)

*お客様の使用する器具に合わせて挽き具合を選択してください。


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 

 

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