【感謝価格】セーハ・ダス・トレス・バハス農園1kg【豆のままでのお渡し】 [ブラジル]

【感謝価格】セーハ・ダス・トレス・バハス農園1kg【豆のままでのお渡し】 [ブラジル]

販売価格: 3,150円(税別)

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商品詳細

 
今だけの感謝価格!3,500円→3,150円!
 
 
【風味の特徴と印象】ただいま準備中です。
 

【生産国】ブラジル/Brazil
【生産エリア】カルモ・デ・ミナス/Carmo de Minas
【農園名】セーハ・ダス・トレス・バハス農園/Fazenda Serra das Tres Barras
【農園主】ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ/Jose Wagner Ribeiro Junqueira
【標高】1,100m〜1,450m
【品種】イエローブルボン/Yellow Bourbon
【生産処理方法】パルプドナチュラル/Pulped Natural

 

  この農園はミナスジェライス州マンチケイラ山脈の高原地帯のカルモ・デ・ミナスに位置します。1,100m〜1,450mの標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。この農園の歴史は18世紀にペレイラ家の先祖がポルトガルからこの地に移民したことから始まります。最初にコーヒーが栽培されたのは1866年で1904年に現在のオーナーの祖父ガブリエル・ジュンケイラがこの農園の管理を始めました。品質に関する発展は1941年にこの地で最初のコーヒー精選機の操作が行われたことから始まりました。1922年には、パティオとサイフォンタンクが作られています。パルピングマシーンや、農園で使う電気エネルギーを得るため、町で初めての水力発電さえも作られました。1994年にこの農園はさらに2つに分けられ、標高の高い方の部分を現在の所有者であるジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラが所有しました。肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒー生産には理想的な環境です。これにジュンケイラファミリーの生産者としてのプロ意識が融合して当地でも最高のコーヒーを生産しているのです。品種の選別、栽培方法、さらに収穫、生産処理の研究に専念するにまで及んでいます。

  

 
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コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
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