モカ・クラシック 1kg【豆のままでのお渡し】 [グジ ウラガ]

モカ・クラシック 1kg【豆のままでのお渡し】 [グジ ウラガ]

販売価格: 4,100円(税別)

在庫あり
豆のまま:
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商品詳細

 
【風味の印象と特徴】ジャスミンの様な香りと、パッションフルーツやキウイ、桃を想わせる風味す。
 

【生産国】エチオピア/Ethiopia
【生産エリア】オロミア州グジエリアウラガ郡/Uraga Woreda, Guji Area, Oromia Region
【生産処理場】デサレグ・バーク/Desaleg Berk
【農園】ウラガ郡の小規模農家
【標高】2,300m
【品種】エチオピア原種/Heirlooms
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed

肥沃な茶土が表土となっており、コーヒー栽培に非常に適した土壌です。ウォッシングステーション周辺の小規模なコーヒー生産者たちから集められるチェリーは完全完熟を丁寧にハンドピックしています。その後、チェリーは水洗処理へ進みます。澄んだ空気の中、冷たい水で76時間の発酵工程を終えたパーチメントはアフリカンベッドの上に薄く広げられ頻繁にかき混ぜながら天日によって乾燥させます。 

 


  
2011年アフリカのコーヒー生産国を訪れたヴォアラ珈琲の井ノ上の「アフリカ日記」はこちらから。
 
 
 
 
 

 
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
ヴォアラ珈琲では、挽きたてを手軽に楽しめる電動ミルをオススメしています。
 

 

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