モカ・クラシック 1kg【豆のままでのお渡し】 [イルガチェフェ]

モカ・クラシック 1kg【豆のままでのお渡し】 [イルガチェフェ]

販売価格: 4,100円(税別)

在庫あり
豆の挽き方:
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商品詳細

 
【風味の印象と特徴】ラベンダーの様な香りと白桃やライチを想わせる風味。すっきりとした口当たり。
 

【生産国】エチオピア/Ethiopia
【生産エリア】南部諸民族州、ゲデオ県、イルガチェフェ地域/Yirgacheffe,Gedeo Zone
【農園】イルガチェフェの小規模農家
【標高】1,950m〜2,000m
【品種】エチオピア原種/Heirloom
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed

 


  

イルガチェフェ地域は、シダモ地域とグジ地域に囲まれたエチオピア有数のコーヒー生産地です。肥沃な土壌はコーヒー栽培に適しており、エチオピアで栽培されているコーヒーのほとんどが元々自生しているHeirloomという品種です。イルガチェフェで栽培されるコーヒーの収穫期間は10〜12月となっています。完全完熟のチェリーを丁寧にハンドピックし水洗工程へ進みます。その後、アフリカンベッド上に広げられ、頻繁にかき回されながら丁寧に乾燥します。天日乾燥中にも虫食いや黒豆、チェリーの残っているものなどは手選別によって除去され、さらに精選が行われて行きます。情熱あふれる農家の方々は高品質なコーヒー豆を代々作り続けています。

 

 


  
2011年アフリカのコーヒー生産国を訪れたヴォアラ珈琲の井ノ上の「アフリカ日記」はこちらから。
 
 
 
 
 

 
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
 
ヴォアラ珈琲では、挽きたてを手軽に楽しめる電動ミルをオススメしています。
 

 

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