ヴォアラから「もうひとつのエスプレッソ」の登場です。

ヴォアラ珈琲のシグネチャーとも言える「ヴォアラnoエスプレッソ」に、仲間がひとり増えました。

名前は「ヴォアラッソ」です。

 

 

【風味の印象／フレーバープロファイル by 中摩うらら（ロースター／バリスタ）】

 

★エスプレッソで淹れた時：プラムのような、ジューシー、レモンハニー、ヴェルヴェットのような口当たり、生き生きとした、明るく輝くような、

★カプチーノにした時：ミルクチョコレート、ミルクティー、丸みのある、スムース、ヘーゼルナッツやカシューナッツのような後味

 

 

【生産国】エルサルヴァドール／El Salvador

【生産エリア】ソンソナテ県／Sonsonate

【農園名】サンタ・リタ農園（イラマテペック区画）／Finca Santa Rita tablon Ilamatepec

【生産者】ホセ・アントニオ・サラヴェリア／Jose Antonio Salaverrias

【生産処理方法】ナチュラル／Natural

【品種】ブルボン 100%／Bourbon

【標高】1,750m（イラマテペック区画）

 

 

 

【農園について】

 

今回もうひとつのエスプレッソ「ヴォアラッソ」に使うコーヒーは、現時点の「こくまろ」と同じ「エルサルヴァドール／サンタ・リタ農園」ですが、違いは「生産処理方法」と言われる収穫後のコーヒー豆の処理の違いにあります。「こくまろ」は「フリーウォッシュト」、「ヴォアラッソ」は「ナチュラル」という生産処理方法です。ナチュラルは、果肉やミュシラージ（粘液質）を除去してから乾燥する「（フリー）ウォッシュト」と違って果肉をつけたままで乾燥するので発酵がしやすく、ブラジルや標高が高いエチオピアでは一般的ですが、赤道に近い中米では珍しい生産処理方法です。中米であるエルサルヴァドールのサンタ・リタ農園で「ナチュラル」が可能なのは標高が高いことと、処理施設と乾燥場がしっかりと整っているためです。

 

サンタ・リタ農園は全体的にも標高は高いのですが、今回入荷の「イラマテペック区画」は農園のなかで一番標高が高く、ブルボン種のみが栽培されている区画です。この「イラマテペック区画」は、霧が頻繁に発生するため空気中に適度な水分があり、火山灰土壌に加え、シェードツリーの落葉による腐葉土が素晴らしい土壌環境を作り出しています。標高の高さに加え、シェードツリーがしっかりと管理されているため、コーヒーはゆっくりと時間をかけて成熟し、高級エチオピア・モカを思わせる特有のアロマとフレーバーをもつとも言われます。

 

 

★「ヴォアラッソ」は「ヴォアラnoエスプレッソ」と同様、エスプレッソ以外の淹れ方（ドリップコーヒーやコーヒープレスなど）でも美味しくいただけます。

 

 

【珈琲の挽き方の目安】

 

 

□ 粉（挽き方はおまかせ／粗挽きと中細挽きの中間）

□ 粗挽き（コーヒープレス／金属フィルター）

□ 中細挽き（ドリップ式ペーパーフィルター）

□ 極細挽き（エスプレッソマシン)

 

＊お客様の使用する器具に合わせて挽き具合を選択してください。

 

 

コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく（＝挽く）ことが美味しく飲んでいただく一番の「コツ」です。

 

ヴォアラ珈琲では挽きたてを手軽に楽しめる「電動ミル」をオススメしています。

 

 

コーヒー豆は農作物です。その年の収穫・入荷分が終了すると、同じ商品名でも生産国及び農園が変更することになります。そのような場合でも、私たちはすべての焙煎でカッピングを行い、私たちがイメージする風味をもつ商品として納得したものだけを販売しております。どうぞご安心してそれぞれのコーヒーの持つ香りと味わいをお楽しみください。

 

また商品の入れ替え時期に限り、オンラインショップ上で表記している生産国・農園名とお届けする商品の生産国・農園名が違う場合がございます。ご注文分の確かな生産国・農園名をご確認されたい場合はお手数ですが、

inouecoffee@nifty.com またはフリーダイヤル 0120 - 86 - 4151

までお問い合わせください。