こくまろ
エル・サルヴァドール／サンタ・リタ農園(2011.02.16~)
【印象的な風味特性】ブラウンシュガー、ラウンド（丸みのある）、スウィートフィニッシュ（甘く終わる後口）
【生産国】エル・サルヴァドール／El Salvador
【エリア】ソンソナテ州／Sonsonate
【農園名】サンタ・リタ農園／Santa Rita
【生産者】ホセ・アントニオ・セラヴェリア／Jose Antonio Selaverria
【標高】1,470~1,750m
【品種】ブルボン／Bourbon
【生産処理方法】フリーウォッシュト／Fully Washed
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サンタ・リタ農園はエル・サルヴァドール西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。
この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境が良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しています。ここではブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されていますが、今回ヴォアラ珈琲に入荷したのは、この農園でもっとも標高の高い「イラマテペック区画」で収穫されたブルボン100％のコーヒー豆になります。
シェイドツリーが十分に管理されたコーヒーはゆっくりと成熟し赤紫色になり、ワインフレーバーを伴った甘味を醸し出します。2005年の噴火以降、土壌はさらにミネラル分を増し、特有なアロマとフレーバーを併せ持った甘い酸味が特徴になっています。
【珈琲の挽き方の目安】
★豆のまま（コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め）
＊粉（挽き方はおまかせ）
＊粗挽き（コーヒープレス）
＊中挽き（ドリップ式金属フィルター）
＊中細挽き-（ドリップ式ペーパーフィルター）
＊極細挽き（エスプレッソ)
＊＊お客様の使用する器具に合わせて挽き具合を選択してください。
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく（＝挽く）ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。
＊コーヒー豆は農作物の為、その年の収穫分のコーヒー豆が終了すると同じ商品名でも生産国及び農園が変更になります。その場合でも私たちはすべての焙煎でカッピングを行い、私たちがイメージする風味をもつ商品として納得したものだけを販売しております。どうぞご安心してそれぞれのコーヒーの持つ香りと味わいをお楽しみください。
また商品の入れ替え時期に限り、オンラインショップ上で表記している生産国・農園名とお届けする商品の生産国・農園名が違う場合がございます。ご注文分の確かな生産国・農園名をご確認されたい場合はお手数ですが、
メール （ inouecoffee@nifty.com ）または、フリーダイヤル（0120 - 86 - 4151）
までお問い合わせください。
アーカイブ（これまでのこくまろ）
（2010.12.28~2011.02.16)
【生産国】コスタリカ／Costa Rica
【エリア】ウエストバレー／Valle Occidental、Western Valley
【所在地】サン・ラファエル・デ・ナランホ地区／San Rafael, Naranjo
【農園名】エントレ・マンサノス農園／Entre Manzanos
【生産者】リディア・マタモロス／Lydia Matamoros Agüero
【標高】1,350m
【品種】カトゥーラ、カトゥアイ／ Caturra, Catuai
【生産処理方法】フリーウォッシュト／Fully Washed
（2010.12.13 ~ 2010.12.28)
【生産国】コスタリカ／Costa Rica
【所在地】タラズ、ラ・バンデラ・デ・ドタ／La Bandera de Dota, Tarrazu
【農園名】モンテ・コペイ／Monte Copey
【生産者】エンリケ・ナバーロ氏／Enrique Navarro
【標高】1,700 ~ 1,950m
【品種】ヴィジャロボス(20%)、カトゥーラ(80%)／20% Villalobos, 80% Caturra
【生産処理方法】ハニー・プロセス／Honey Process
( 2010.09.01 ~ 2010.12.12 )
【生産国】コスタリカ
【農園名】カンデリージャ
【生産処理方法】フリーウォッシュト／Fully Washed
【品種】カトゥーラ、カトゥアイ／Caturra,Catuaí
ビーンズ・インフォ・カード
このコーヒー豆がどんなところで産まれて誰にどのように育てられたかを記したカードです。
「使い方のアイデアはお客さま次第。」
お好きな豆のアーカイブとしてコレクションしたり、
プレゼントに添えたり、お店でPOPとしてご使用されたり。
ダウンロード後、プリントアウトしてご自由にお使いください。
ダウンロード方法
上記【ダウンロード】または画像を右クリックして「リンクされたファイルを”ダウンロード”に保存(MAC)」、「リンク先のファイルをダウンロード(Windows)」を選択してください。
＊プリントの際は用紙サイズを「はがき（縦148×横100mm)」に指定の上プリントしてください。
