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商品詳細

アーリーサマー500g[ルワンダ カンズ]

販売価格: 1,998円 (税込)
[在庫あり]
挽き方::
数量:
 
アーリーサマー
ルワンダ/カンズ ウォッシングステーション
 
 
【風味の特徴と印象】ローズヒップやクランベリーを想わせるジューシーな口当たり。華やかな甘さが続きます。
 

【生産国】ルワンダ/Rwanda
【生産エリア】ルワンダ西部、ニヤマシュク/Nyamasheke, Western Province of Rwanda
【生産処理場】カンズウォッシングステーション/Kanzu Washing Station
【生産者】ニヤマシュクの周辺の小規模農家
【標高】1,800m〜2,100m
【品種】ブルボン/Bourbon
【生産処理方法】フリーウォッシュド/Fully Washed

アーリーサマー500gは、250g2袋のお渡しです。詳しくは下のバナーをクリックしてください。

 


 

2016年5月2日のルワンダ、カンズウォッシングステーションの写真。

カンズウォッシングステーションは、ルワンダ西部のニヤマシュク地域にあるルワンダCongo Nile山脈に位置しています。ルワンダの一般的なコーヒー収穫時期は2月から5月ですが、この辺りは標高が高いので収穫時期は少し遅めになります。

周辺農家で収穫されたチェリーは生産処理場に搬入された後すぐに水による比重選別が行われます。次にディスク型のパルパーによってパルピングされます。その後パーチメントからムシラージュを取り除くために16〜18時間のドライ発酵工程、さらに約18時間のウエット発酵工程を行います。最後に、アフリカンベッドの上で乾燥させています。このウォッシングステーションで使われているアフリカンベッドは下が網になっている為、風通しが良く、スムーズに乾燥を進めることが可能です。

また、周辺地域への環境を配慮し、水洗処理に使用された水はそのまま自然に流すのではなく微生物により処理してから自然に戻しています。

 


 
【珈琲の挽き方の目安】
 
豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)

□ 粉(おまかせ/中粗挽きと中細挽きの中間)
□ 粗挽き(コーヒープレス/パーコレーター)
□ 中粗挽き(金属フィルター/ネルフィルター)
□ 中細挽き(ペーパーフィルター)
□ 細挽き(直火式エスプレッソ)
□ 極細挽き(エスプレッソマシン)

*お客様の使用する器具に合わせて挽き具合を選択してください。


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。