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商品詳細

アニバーサリー500g[コスタリカ オルティス農園]

販売価格: 1,998円 (税込)
[在庫あり]
挽き方::
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アニバーサリー
コスタリカ
オルティス農園(グラニートス マイクロミル)
 

 
【風味の印象】プラムを想わせるみずみずしさとマカデミアナッツの様な風味。フローラルな甘さが続きます。
 

【生産国】コスタリカ/Costa Rica
【生産エリア】タラス ドタ/Tarrazu,Dota
【農園名】オルティス2000農園/El Ortiz 2000
【マイクロミル】グラニートス/Granitos
【生産者】オマール・カルデロン/Omar Carderon
【標高】1,800~2,000m
【品種】イエローカトゥアイ、レッドカトゥアイ/Yellow Catuai, Red Catuai
【生産処理方法】レッドハニー(パルプドナチュラル)/Red Honey(Pulped Natural)


 
コスタリカのスペシャルティコーヒーの大産地であるタラスエリア。その中でもドタ(Dota)は、以前からコーヒーの名産地として知られています。
オルティス2000農園は、オマール・カルデロン夫妻とその娘の3姉妹による家族経営の農園です。両親が農園管理を、3姉妹が水洗処理から、天日乾燥、保管までを担当しています。一家が経営するグラニートスマイクロミルは2012年に出来たばかりの新しいミルですが、2014年にCOEで12位に入賞し、早くもしっかりとした技術を身につけつつあります。カルデロン一家の肝いりの農園がオルティス2000です。名前はそのまま標高2000mにあることを指しています。ドタエリアでも一番高い位置にあり、冷涼な気候の中、チェリーの塾生はとてもゆっくりと進んでいきます。このゆっくりとした成熟がコーヒーの豊かなフレーバーと品質につながります。
 
 
 
 
 

 
【珈琲の挽き方の目安】
 
豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)

□ 粉(おまかせ/中粗挽きと中細挽きの中間)
□ 粗挽き(コーヒープレス/パーコレーター)
□ 中粗挽き(金属フィルター/ネルフィルター)
□ 中細挽き(ペーパーフィルター)
□ 細挽き(直火式エスプレッソ)
□ 極細挽き(エスプレッソマシン)

*お客様の使用する器具に合わせて挽き具合を選択してください。


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。