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商品詳細

アニバーサリー500g[コスタリカ エル・アルコン農園]

販売価格: 1,998円 (税込)
[在庫あり]
挽き方::
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アニバーサリー
コスタリカ
エル・アルコン農園(モンテ・コペイ マイクロミル)
 

 
【風味の印象】オレンジやグレープフルーツ、アーモンドを想わせる風味。はちみつの様な甘さでとろりとした口当たり。
 

【生産国】コスタリカ/Costa Rica
【生産エリア】タラス/Tarrazu
【農園名】エル・アルコン農園/El Halcon
【マイクロミル】モンテ・コペイ/Monte Copey
【生産者】エンリケ・ナバーロ/Enrique Navarro
【標高】1,700~1,950m
【品種】カトゥーラ、ヴィジャロボス/Caturra, Vila Lobos
【生産処理方法】レッドハニー(パルプドナチュラル)/Red Honey(Pulped Natural)


 
このエル・アルコン農園(モンテ・コペイマイクロミル)は、コスタリカ、タラスの標高1850m付近のとても高いところに位置します。エンリケ・ナバーロとその家族で、コーヒーを育て、精製するところまで一環して行っています。この場所柄、水を非常に得にくいため、水洗処理をしないパルプドナチュラル製法を選択せざる得ませんでしたが、それが功を奏し独特のフレーバーを生み出す結果となりました。
 
 
 
2014年2月にコスタリカ農園ツアーへ行った井ノ上とスタッフ川内が、このエル・アルコン農園を訪れました。
左上)真っ赤に熟したコーヒーチェリー 右上) 家族一丸となってコーヒー生産に取り組むナバーロファミリー
左下)エンリケの息子さんと娘さん 右下)井ノ上とエンリケ・ナバーロ氏
 

 
【珈琲の挽き方の目安】
 
豆のまま(コーヒーは、香りのカプセルだからダントツお勧め)

□ 粉(おまかせ/中粗挽きと中細挽きの中間)
□ 粗挽き(コーヒープレス/パーコレーター)
□ 中粗挽き(金属フィルター/ネルフィルター)
□ 中細挽き(ペーパーフィルター)
□ 細挽き(直火式エスプレッソ)
□ 極細挽き(エスプレッソマシン)

*お客様の使用する器具に合わせて挽き具合を選択してください。


 
★ヴォアラ珈琲のおススメは断然【豆のまま】での購入です。
コーヒー豆は香りを閉じ込めた「香りのカプセル」です。お客様がコーヒーをいれる直前にそのカプセルを開けていただく(=挽く)ことが、美味しく飲んでいただく一番のコツです。