ヴォアラ珈琲

中央ｹﾆｱ･ｱﾍﾞﾙﾀﾞﾚ山脈の東側傾斜面に位置する｢ｷﾞﾄｳｪ農協｣はｹﾆｱ最高品質のｺｰﾋｰ豆を生産し続けるという躍進を続けています｡実はこのｷﾞﾄｳｪ農協のｺｰﾋｰ農園がある場所は1959年にｹﾆｱではじめてｺｰﾋｰの木が植えられた歴史的な場所でもあります｡今回入荷したｺｰﾋｰ豆を精製処理している｢ｶﾗﾂﾌｧｸﾄﾘｰ｣は､その2年後の1961年に作られ､それから今日までこのｴﾘｱの精製所として活躍しています｡ｷﾞﾄｳｪ農協に所属する865名のｺｰﾋｰ生産者の方達によって､ｺｰﾋｰ果実は成熟度合いを見極めて手積みによって収穫され､その日のうちに｢ｶﾗﾂﾌｧｸﾄﾘｰ｣に運ばれます｡ｺｰﾋｰ果実はまず丁寧にﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸで選別をされます｡その後､果肉除去されたｺｰﾋｰは適性な水分値になるまで天日乾燥され､最終的に脱穀されます｡