商品詳細  

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【ｳﾞｫｱﾗnoこくまろ250g】

 こくまろ

ｴﾙ･ｻﾙｳﾞｧﾄﾞｰﾙ／ｻﾝﾀ･ﾘﾀ農園(2011.02.16~)

【印象的な風味特性】ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ､ﾗｳﾝﾄﾞ（丸みのある）､ｽｳｨｰﾄﾌｨﾆｯｼｭ（甘く終わる後口） 

【生産国】ｴﾙ･ｻﾙｳﾞｧﾄﾞｰﾙ

【ｴﾘｱ】ｿﾝｿﾅﾃ州

【農園名】ｻﾝﾀ･ﾘﾀ農園

【生産者】ﾎｾ･ｱﾝﾄﾆｵ･ｾﾗｳﾞｪﾘｱ

【標高】1,470~1,750m

【品種】ﾌﾞﾙﾎﾞﾝ

【生産処理方法】ﾌﾘｰｳｫｯｼｭﾄ

ｻﾝﾀ･ﾘﾀ農園はｴﾙ･ｻﾙｳﾞｧﾄﾞｰﾙ西部ｿﾝｿﾅﾃ州のｻﾝﾀｱﾅ火山の裾野に位置しています｡

この農園は火山灰土壌に加え､ｼｪｰﾄﾞ･ﾂﾘｰの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境が良く､高品質ｺｰﾋｰを栽培するのに適しています｡ここではﾌﾞﾙﾎﾞﾝ､ﾊﾟｶｽ､ﾊﾟｶﾏﾗと全てﾌﾞﾙﾎﾞﾝ系品種が栽培されていますが､今回ｳﾞｫｱﾗ珈琲に入荷したのは､この農園でもっとも標高の高い｢ｲﾗﾏﾃﾍﾟｯｸ区画｣で収穫されたﾌﾞﾙﾎﾞﾝ100％のｺｰﾋｰ豆になります｡

ｼｪｲﾄﾞﾂﾘｰが十分に管理されたｺｰﾋｰはゆっくりと成熟し赤紫色になり､ﾜｲﾝﾌﾚｰﾊﾞｰを伴った甘味を醸し出します｡2005年の噴火以降､土壌はさらにﾐﾈﾗﾙ分を増し､特有なｱﾛﾏとﾌﾚｰﾊﾞｰを併せ持った甘い酸味が特徴になっています｡ 

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